Бобовые злаки

Бобовые злаки — горох, фасоль, соя — содержат значительное количе­ство так называемых липотропных ве­ществ, которые задерживают отложе­ние жироподобного вещества — холе­стерина — в стенках сосудов. Поэтому бобовые злаки полезны при заболева­ниях, связанных с атеросклерозом со­судов.

Бобовые растения богаты белками (пуринами). Однако пуриновые осно­вания вредно действуют при подагре. При этом заболевании надо воздержи­ваться от употребления бобовых.

Кроме того, необходимо учитывать, что в бобовых злаках содержатся легко бродящие вещества. Если после употребления в пищу бобовых злаков наблю­дается вздутие кишечника, то лучше от них отказаться или употреблять в малом количестве. При вздутии ки­шечника грудобрюшная преграда под­нимается и затрудняет работу сердца