Стейк из говядины

стейк из говядины

Стейк из говядины, идеально подойдет для праздничного стола. Побалуйте  близких, этим культовым блюдом.

Стейк из говядины приготовление

Мясо на стейки нужно резать поперек волокон, для того, чтобы тепло равномерно проникало в толщу мяса во время приготовления стейка

Если вы решили пожарить стейки на углях, где температура намного выше, чем на сковороде, то стейк обжарьте с обеих сторон, примерно по пол минуты с каждой, до образования корочки. Ведь она будет прпятствовать вытеканию соков из мяса. Продолжайте обжаривать, не забывая переворачивать стейк с одной стороны на другую.

Разогревайте  сковороду,  для приготовления стейка из говядины,  на большом огне, но нельзя допускать, чтобы масло дымилось. Ведь тогда, он пригорит с одной стороны, внутри останется сырым и будет очень жестким.

Принято считать, что сковорода прогрелась до нужной температуры, если при укладке на нее стейков раздается приятное шипение.

Не забывайте, после жарки, стейку нужно дать «отдохнуть» 10 минут (просто мясо снимите с огня, и дайте ему просто полежать). Мясо будет намного мягче, ведь соки, которые поднялись вверх во время жарки, равномерно распределятся по всему куску.

Для того чтобы проверить готовность стейка, нажмите на него пальцем. Стейк с кровью – мягкий, хорошо прожаренный – твердый, а говяжий стейк средней прожарки представляет «золотую средину».

Добавить комментарий