Углеводы, сахара и крахмалы

Любой вид пищи содержит углеводы, сахара и крахмалы

Углеводы

— наиболее эффек­тивный источник энергии для различных видов жизнедеятельности организма. Но применение их в пищу в избыточном ко­личестве может привести к различным формам заболеваний.

Воспалительные процессы в дыхатель­ных путях, в носу, пазухах, гортани и брон­хах — это в значительной мере следствие переедания сахара, крахмала, углеводной пищи. С этим же часто связаны многие болезни желудка и кишечника, воспале­ние аппендикса.

 

Люди, которые едят много крахмальной и сахаросодержащей пищи и мало овощей и фруктов, обедняют минералами свои зубы, кости и кровь. Излишнее употреб­ление углеводов ведет к ожирению и на­рушению обмена веществ. Особенно быс­тро это происходит при малоподвижном образе жизни.

Переваривание углеводов — очень слож­ный процесс. Он начинается с воздейст­вия слюны в ротовой полости.
Крахмало — содержащая пища требует большого количества слюны. Чем больше в пище влаги, тем более длительное ее пережевывай! требуется для ее переваривания. Так, например, кашу надо жевать дольше, чем чер­ствый или поджаренный хлеб.

 

Сахар в результате метаболических процессов дает двуокись углерода и воду- угольную кислоту. Некоторые конечные продукты переваривания сахара могут переходить в уксусные, формальдегидные или спиртовые соединения. Поглощаясь тканями, они делают клетки восприимчивыми к инфекции. Фактически многие болезни, которые характеризуются опухолью и насморком, возникают из-за чрезмерного потребления сахара.

Более здоровые сладости — это мед, виноградный сахар и сахар, содержащиеся в фруктах. Пища на научной основе должна исключать рафинированный сахар из диеты детей и пожилых