Варенье из айвы рецепт приготовления
Конец осени – это самое время делать вкусное и ароматное варенье из айвы. Ведь как приятно, в холодный зимний день, собраться всей семьей на чаепитие и открыть баночку, в которой душистое варенье из айвы.
Различные варенья, конфитюры, джемы и мармеладки с многовековой историей и по сей день занимают лидирующие места в мире сладостей. Бесспорно, самым интересным является душистое варенье из айвы.
Приготовленное варенье имеет завораживающий золотистый оттенок и тонкий аромат.
Варенье из айвы польза
Варенье из айвы не только вкусное, но еще и очень полезное. В айве содержится большое количество пектинов, а это положительно сказывается на пищеварении, улучшает его, укрепляет желудок и печень, помогает снизить уровень холестерина в крови. Этот фрукт богат клетчаткой, и его рекомендуют употреблять тем, кто желает похудеть.
В айве содержится большое количество антиоксидантов, которые помогают бороться со стрессами и сохранять красоту и молодость. У айвы хорошие антивирусные свойства, поэтому она хороший помощник в профилактике гриппа. Так как в айве большое количество калия, она полезна людям страдающих от ряда заболеваний сердечнососудистой системы и гипертоникам. Запеченная или сваренная мякоть айвы используется как хорошее противорвотное средство, например при токсикозах беременных.
Применение айвы в кулинарии
В сыром виде плоды айвы твердые и специфические на вкус, поэтому им нужна длительная кулинарная обработка. Если вы будете варить или запекать айву, то она приобретет желанную сладость, мягкость, замечательный янтарный цвет и нежный аромат.
В различных национальных кухнях айва используется как добавка к мясу, чтобы ему изысканный вкус и аромат, нейтрализовать излишнюю жирность приготовленного блюда, сделать его нежным.
Пользуется популярностью сочетание айвы с грибами или голубым сыром.
Однако наибольшую популярность во всем мире завоевали десерты с айвой.
Варенье из айвы с орехами и лимоном
Ингредиенты:
— айва (очищенная и порезанная) – 1 кг.
— сахар – 500-800 гр. (зависит от сладости плодов)
— вода – 2-2,5 стакана
— лимон (небольшой) – 1 шт.
— ванильный сахар – 1 пакетик
— орехи (на выбор – грецкие, миндаль, фундук) – 100 гр.
Приготовление варенье из айвы
Айву слегка бланшируйте и опустите в сироп, приготовленный из сахара и воды. Варите на протяжении пяти минут, затем настаивайте двенадцать часов. После чего, варенье вновь доведите до кипения и проварите еще пять минут, затем вновь остудите и настаивайте двенадцать часов.
В это время выжмите сок из лимона и крупно нарубите орехи. В третий раз доведите варенье из айвы до кипения, добавьте в него нарубленные орехи, лимонный сок и лимонную цедру.
Варенье с добавками нужно варить до готовности, чтобы дольки айвы были мягкими, но плотными, а капля сиропа держала форму и не расплывалась на блюдце. После чего снимите варенье с огня, слегка остудите и добавьте ванильный сахар.
Приготовленное по этому рецепту варенье из айвы, имеет приятный кисло-сладкий вкус, изумительно подается к чаю и найдет достойное место в различных десертах.
