Гаспачо – холодный томатный суп
Гаспачо – холодный суп, родом из центра и севера Испании. Перетертые вручную сырые овощи – очищенные от кожи спелые помидоры, сладкий перец, огурцы, чеснок и лук – заправляются оливковым маслом, лимонным соком или уксусом и различными специями по вкусу, в том числе острым соусом табаско. Гаспачо разливается по тарелкам и подается вместе с сухариками из белого хлеба.
Гаспачо
Ингредиенты на 2 порции
— томаты – 600гр.
— постный хлеб – 2 куска (брускетт или прованский хлеб)
— перец чили – 1 шт.
— болгарский перец – 1 шт.
— стебель сельдерея – 2 шт.
— огурец – 1 шт.
— небольшой пучок петрушки или кинзы
— уксус – 1 ст.л.
— сахар – 1 ч.л.
Приготовление гаспачо
- В небольшом количестве воды замочите хлеб. Спустя 5 минут отожмите, порвите на маленькие кусочки и положите в блендер.
- Удалите семена у чили и болгарского перца, порубите перец, огурец, сельдерей и томаты крупными кусками, тщательно порвите зелень.
- Сложите приготовленные овощи в блендер, добавьте сахар, чеснок, уксус, немного воды и взбейте до состояния пюре. С помощью воды регулируйте густоту гаспачо.
- Поставьте приготовленное гаспачо на несколько часов в холодильник. Подавайте в небольших тарелках, украсив суп зеленью и по желанию перцем и огурцом.
Приятного аппетита!
