Полезность козьего молока

Еще наши предки знали о полезности козьего молока. Ведь козье молоко — ценный питательный продукт. По своему  химическому составу оно не сильно отличается от коровьего. При этом некоторые показатели существенно превосходят его. В козьем молоке гораздо больше жира, который  лучше усваивается организмом. Как правило, жирность козьего молока  составляет 4 процента, но иногда она может достигать 7 процентов.

В козьем молоке в два раза больше, чем в коровьем, лактоальбумина — наиболее ценной в биологическом отношении части молочного белка. Так же он содержит триптофан—аминокислоту, которая принимает участие в образовании белка в тканях.

Богато козье молоко также фосфором, кальцием. Это делает его особенно полноценным жирами, белками, важными для организма витаминами и минеральными солями. Пить козье молоко рекомендуется кипяченым, ведь в сыром молоке могут быть болезнетворные микробы.

Необходимо соблюдать правила гигиены, предварительно вымыть ей вымя и доить козу чистыми руками. Посуду, в которую будут доить нужно тщательно вымыть. Молоко нельзя держать в теплом месте.

Свежее козье молоко рекомендуется не только взрослым но и детям. Оно обогащает рацион полноценными белками, жирами, витаминами и важными для организма минеральными солями.

Из козьего молока можно приготовить простоквашу, кефир, они питательны и вкусны.