Полезные свойства сыра

 
Сыр – один самых полезных, вкусных и всеми любимых молочных продуктов. Сортов сыра великое множество, при этом польза от него значительна и очевидна.
 

Полезные свойства сыра объясняются его пищевой ценностью

 
Ведь в его состав входят ценные и жизненно важные для человека белки, молочный жир, минеральные вещества, витамины и экстрактивные вещества. Их концентрация в сыре в 110 раз больше чем в молоке. Съев 50 грамм сыра вы получите столько же полезных веществ, сколько содержится в 0,5 л молока. При этом, белок содержащийся в сыре усваивается намного лучше, чем белок из свежего молока. Минеральные вещества занимают свою 3% нишу, львиная доля которых принадлежит фосфору и кальцию. Сыр так же богат на содержание йода, цинка, железа, селена, калия. А витаминный ряд поражает своей многогранностью: А, В1, В2, В12, D, Е, С, РР, пантотеновая кислота и др. Энергетическая ценность сыра не одинакова и напрямую зависит от содержания в продукте белка и жира. Как правило, она составляет 300-400ккал на 100гр
 
Чем именно полезен сыр для здоровья человека? Содержащийся в сыре белок является неотъемлемой частью жизненноважных биологических жидкостей в организме человека (лимфы, крови), а так же важнейшим компонентом гормонов, иммунных тел, энзимов. Содержащиеся в сыре экстрактивные вещества положительно влияют на пищеварительные железы, усиливая аппетит.
Витамины группы В, которые содержатся в сыре, В1 повышает работоспособность, В12 благотворно влияет на кроветворение, а В2 является катализатором учавствующим в процессах тканевого дыхания всячески способствует выработке, необходимой для организма, энергии.
Если в раннем возрасте организм испытывает недостаток витамина В2 то это может повлечь замедление развития и роста. Помните, суточная норма для детей составляет 3гр, а детям до года сыр давать не рекомендуется.
 
Сыр рекомендован как незаменимый источник белков (он полностью покрывает потребность организма в животных белках), калия и кальция. Что особенно полезно для людей работающим с большой физической отдачей, а так же кормящим и беременным женщинам.
Если вы будете регулярно вносить сыр в свой рацион, то у вас улучшится состояние ногтей, волос и кожи. Содержащийся в сыре витамин А благотворно влияет на зрение. Однако, так как сыр достаточно калорийный, не стоит увлекаться тем, кто находится на диете или пытается сбросить лишний вес.
Сыр сохранит больше полезных свойств если будет храниться в холодильнике, при температуре 3-8С (верхняя полка холодильника). Только учтите, большинство сыров не подлежат длительному хранению. Рекомендовано употреблять сыр комнатной температуры, максимальная польза от него будет, если вы его съедите утром, с 9 до 11 часов.