Рецепт запеканки из цветной капусты

 
Цветная капуста содержит белковые вещества, обладает тонкой клеточной структурой, богата на минеральные вещества и витамины, легко усваивается организмом. Цветная капуста ценится диетологами.
 
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить очень вкусную запеканку из цветной капусты в духовке с картошкой и с сыром. В этом блюде цветная капуста играет главную роль, а ее дополняют другие овощи.
 

Рецепт запеканки из цветной капусты

 
— 200гр. картофеля
 
— 300гр. цветной капусты
 
— 1 луковица
 
— 1 морковь
 
— 2 яйца
 
— 1/2  красного болгарского перца
 
— соль, перец
 
— 2 ст.л. сметаны
 
— растительное масло для жарки
 

Приготовление овощной запеканки из цветной капусты

 
Отделите соцветие цветной капусты от качана, опустите в подсоленную кипящую воду, проварите 5-7 минут, откиньте на дуршлаг.
 
Очистите картофель и нарежьте его пластиками или кубиками, опустите в слегка подсоленную воду и варите его до полуготовности.
 
Очистите морковь и натрите на крупной терке.
 
Очищенный лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец – соломкой.
 
В сковородку налейте немного растительного масла и обжарьте морковь с луком и болгарским перцем, не забыв подсолить овощи, до мягкого состояния.
 
Смажьте маслом форму для запеканки, выложите вперемешку капусту с картофелем, сверху, равномерно, выложите зажарку из овощей.
 
Взбейте яйца со сметаной, подсолите и полейте этой массой капусту с картофелем и зажаркой. Нагрейте духовку до 200 С, поставьте в нее форму и запекайте пол часа до готовности и легкого зарумянивания.