Классический рецепт засолки кабачков

засолки-кабачков
 
Кабачки это не просто вкусный овощ, который можно солить, квасить, мариновать, но и настоящая кладезь полезных микроэлементов, в нем содержатся: магний калий, кальций, железо. Мы расскажем Вам классический рецепт засолки кабачков.
 

Классический рецепт засолки кабачков на зиму

 
На одну литровую банку понадобится: 600-700гр.кабачков, 2-3 горошины душистого перца, 3-5 горошин черного перца, зубчик чеснока и 1-2 лавровых листа, по 1 зонтику укропа и 1 листа хрена, по 1 ст.ложки уксуса 9% и соли, по вкусу – горький перец и по желанию – листья смородины.
 

Засолка кабачков на зиму

 
Тщательно, с содой, промойте банки, крышки прокипятите. Помойте кабачки ножницами нарежьте зелень. У кабачков срежьте хвостики и нарежьте кружками или четверть – кружками. Положите в каждую банку на дно следующие добавки: почищенный чеснок, душистый и черный перец, ломтик горького перца, лавр, далее уложите зелень, на нее кабачки (до верха банки) и сверху немного зелени. Доведите до кипения воду, залейте в банку, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Потом слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения. Еще раз залейте кабачки в банке, накройте крышкой и оставьте. После чего опять слейте воду, вскипитите и в третий раз залейте кабачки. Налейте в банку уксус, накройте крышкой и закатайте. Банки поставьте вверх дном, укутайте одеялом и дайте остыть при комнатной температуре.
 
Некоторые гурманы для засолки кабачков применяют вишневые листья, но это дело вкуса.
 

 

Добавить комментарий

error: Content is protected !!