Парное молоко для ребенка

Молоко — продукт очень полезный, обязательный в детском питании. Многие матери считают особенно ценным парное молоко и стремятся давать его детям. Стоит ли это делать?

В парном молоке всегда содержится значительное количество микроорганизмов, которые попадают в него во время доения с шерсти и вымени животного, с рук доярки, из воздуха скотного двора. Правда, свеженадоенное молоко обладает способностью затруднять развитие бактерий, но эта способность очень быстро теряется.

Исследования показали, что в миллилитре парного молока, оставленного в темном помещении на два часа, содержится более 18 тысяч микроорганизмов, а через шесть часов это количество увеличивается в 20 раз. Среди микроорганизмов могут быть и возбудители кишечных заболеваний, туберкулеза, бруцеллеза, ящура. Вот почему нельзя давать детям некипяченое молоко.

Чтобы уничтожить болезнетворные микробы, на заводах молоко пастеризуют или стерилизуют. Правильная обработка позволяет сохранить его ценные свойства.

В домашних условиях молоко нужно кипятить в течение 3—5 минут с начала закипания. Более длительное кипячение нецелесообразно.