Гаспачо – холодный томатный суп

гаспачо

Гаспачо – холодный суп, родом из центра и севера Испании. Перетертые вручную сырые овощи – очищенные от кожи спелые помидоры, сладкий перец, огурцы, чеснок и лук – заправляются оливковым маслом, лимонным соком или уксусом и различными специями по вкусу, в том числе острым соусом табаско. Гаспачо разливается по тарелкам и подается вместе с сухариками из белого хлеба.

Гаспачо

Ингредиенты на 2 порции

томаты – 600гр.

— постный хлеб – 2 куска (брускетт или прованский хлеб)

— перец чили – 1 шт.

— болгарский перец – 1 шт.

— стебель сельдерея – 2 шт.

— огурец – 1 шт.

— небольшой пучок петрушки или кинзы

— уксус – 1 ст.л.

— сахар – 1 ч.л.

Приготовление гаспачо

 

  1. В небольшом количестве воды замочите хлеб. Спустя 5 минут отожмите, порвите на маленькие кусочки и положите в блендер.

 

  1. Удалите семена у чили и болгарского перца, порубите перец, огурец, сельдерей и томаты крупными кусками, тщательно порвите зелень.

 

  1. Сложите приготовленные овощи в блендер, добавьте сахар, чеснок, уксус, немного воды и взбейте до состояния пюре. С помощью воды регулируйте густоту гаспачо.

 

  1. Поставьте приготовленное гаспачо на несколько часов в холодильник. Подавайте в небольших тарелках, украсив суп зеленью и по желанию перцем и огурцом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий