Трава огуречник

В арсенале средств профилактики инсульта и восстановления после него важное место занимает огуречная трава, проще говоря, огуречник. Это однолетнее огородное растение с запахом свежего огурца (кстати, витамина С в нем больше, чем в названном овоще), высотой 50—60 сантимет­ров, стебель и листья густо покрыты волосками, цветы ярко- синие с желтой серединкой.

Летом обязательно добавлять эту траву огуречник, в салаты, готов­ят салат под названием «Франкфуртский зеленый соус», который очень любил великий немецкий поэт Гёте. Этот салат состоит из мелко нарезанных листьев крапивы,одуванчика, щавеля,  мяты, укропа, петрушки, зеленого лука и в большом количестве травы огуречника. К нарубленной зелени добавляются тонко нашинкованная луковица и нарубленное крутое яйцо. Все это смешивается и заправляется простоквашей. Гёте счи­тал, что такой салат, в первую очередь благодаря огуречной траве, способствует вдохновению и ясности мыслей, подни­мает настроение. Поэт прожил долгую плодотворную жизнь и сохранил светлый ум до самого преклонного возраста.

 

Огуречная трава действительно повышает работоспособ­ность, улучшает память, помогает справиться с депрессией и полезна при нервных болезнях, но главное  то, что она, как трава укрепляет сосуды, очищает кровь, благотворно действует на сердце и мозг. Именно поэтому народная медицина сове­тует потреблять траву огуречник всем, кто перенес инфаркт или инсульт. Его рекомендуют и тем, кто стра­дает суставным ревматизмом, кожными заболеваниями, диабе­том, болезнями печени.

Огуречник неприхотлив: рас­тет на любой грядке вместе с дру­гими культурами и не требует осо­бого ухода. Стоит его однажды по­сеять, и каждую весну он будет ра­довать вас своими всходами, а с июня по осень — оживлять своим ароматом и витаминизировать ва­ши салаты.

 

Огуречник можно потреблять не только в свежем виде. В период цветения нарвите его стебли вместе с листьями и цветками и высушите на солнце или в хорошо проветриваемом помещении. Раскрошите и храните в таком виде в закрытой банке. Зимой добавляйте сухой огуречник в салаты, винегреты, супы и борщи для их витаминизации.

Цветы огуречника используют и для украшения кондитерс­ких изделий. Для этого их засахаривают, обмакивая в сироп, и высушивают.

Высеивать семена травы огуречника можно в любое время года, когда земля еще не покрыта снегом, но лучше всего осенью, тогда весной они быстрее взойдут. Посейте траву  огуречник на своем ого­роде, не пожалеете.