Как стать вегетарианцем, ведь вегетарианская диета  — это диета, свободная от продуктов животного происхождения, таких как мясо или рыба.

Причины не употребления мяса варьируются от причин защиты прав животных, экологических соображений и причин улучшения и сохранения здоровья. Замена мяса из вашего рациона — отличный способ уменьшить уровень холестерина в артерии и насыщенных жиров из вашего рациона. Если у вас высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина или угроза сердечного приступа, вы обязательно должны рассмотреть возможность сокращения мяса из своего рациона.

Существуют различные типы вегетарианцев и различные способы наслаждаться вегетарианской диетой, в зависимости от продуктов, которые вы включаете в свои блюда.

Если вы привыкли есть мясо в качестве источника белка, сначала может показаться немного сложным, чтобы убедиться, что вы едите достаточно белка, когда переключаетесь на вегетарианскую диету. Мы поможем вам понять, как безопасно переходить от мясной диеты к вегетарианской диете, не жертвуя вкусом.

Основы вегетарианской диеты

Первым делом следует рассмотреть различные типы вегетарианцев в зависимости от типов продуктов которые они не употребляют. Вот несколько отличий:

• Лакто-ово-вегетарианцы: те, кто не едят мясо или рыбу, но едят яйца и молочные продукты (сыр, йогурт, молоко и т. д.).
• Ово-вегетарианцы: не употребляют мясо, рыбу или молочные продукты, но они едят яйца.
• Лакто-вегетарианцы: это противоположность вышеизложенного, другими словами, они не едят мясо, рыбу или яйца, а едят молочные продукты.
• Веганы: это тип вегетарианца, который устранил потребление всех животных и молочных продуктов (включая мясо, рыбу, яйца и молоко).Как правило, веганы также не используют или не носят какие-либо продукты животного происхождения, такие как кожа.
• 

В этой статье мы расскажем вам, как создать вегетарианское меню и насладиться здоровой питательной диетой, которая полностью не содержит продуктов животного происхождения.

 

Скрытые животные ингредиенты в пище

Обратите внимание, что если вы хотите устранить абсолютно все продукты животного происхождения, то они используются во множестве общих продуктов.

Если вы хотите стать вегетарианцем, жизненно важно, чтобы вы читали этикетки с продуктами питания и уделяли пристальное внимание ингредиентам продуктов, которые вы покупаете. Вот список некоторых секретных ингредиентов, которые могут быть животного происхождения, и поэтому вы не должны есть, если вы решили стать вегетарианцем.

• Добавки: добавки добавляются в продукты для улучшения вкуса или текстуры ингредиентов.Некоторые добавки являются растительными, в то время как другие могут иметь животное происхождение. Итак, вы должны внимательно прочитать этикетку, чтобы узнать, можете ли вы потреблять продукт. Наиболее распространенными добавками являются E441, желатин животного происхождения; и E120, краситель, полученный из измельченных жуков.
• Альбумин: это добавка, полученная из яиц;поэтому, если вы веганский или лакто-вегетарианский, вы не можете потреблять продукты, которые имеют это как добавку.
• Алкоголь: во время заключительного процесса розлива спирта на фабриках используются яичные белки, сухая кровь, желатин и хитин (от крабов).Окончательный процесс розлива спирта также может быть осуществлен с ингредиентами растительного происхождения, что всегда будет указано на этикетках. К ним относятся: бентонит, кизельгур, каолин, силикагель и т. Д.
• Aspic: этожелатин животного происхождения, который может происходить из мяса или рыбы, поэтому еда, содержащая эту добавку, не подходит для вегетарианской диеты.
• Животный жир: кажется очевидным, что если на этикетке есть слова «животный жир», написанные на нем, вы не можете есть продукт, но эти ярлыки часто не указывают точно, какой тип жира он содержит, и вы можете найти такие варианты как «съедобный жир».Эти типы жиров часто используются в промышленных хлебобулочных изделиях.
• Сахар из тростника: многие вегетарианцы не едят сахарный тростник, так как на конечной стадии его производства используется кость животных.Свекольный сахар является альтернативой тростниковому сахару, в котором использование продуктов животного происхождения не является необходимым для его производства. Другой альтернативой тростникового сахара является кленовый сироп.
• 

Источник белка

Это может быть очень сложно, для того кто решил стать  вегетарианцем,  есть необходимое количество белка . Если вы планируете ликвидировать мясные продукты, очень важно следить за потреблением белка и железа. Некоторые полезные советы для увеличения потребления белка:

• Закуска на орехи или семена. Всегда есть орехи и семена. Ешьте их как закуски или кладите в салаты.
• Познакомиться с бобовыми. Существует широкий ассортимент бобовых, которые легко заменяют мясо. Нут, чечевица, мясные бобы, черные бобы и т. д. Отлично подходят в карри, супы или салаты. Вы также можете сделать распространение из бобовых, например, хумуса, с хлебом или внутри сэндвича. Поэкспериментируйте с различными рецептами и убедитесь, что бобовые являются частью большинства ваших блюд.
• Выбирайте зерна с высоким содержанием белка.Зерна, такие как овес, лебеда, дикий рис, камут и т. д., Имеют отношение высокого белка к углероду.
• Ищите вдохновение из индийской или азиатской кухни.Многие индийцы вегетарианцы, и в индийской кухне есть много вкусных вегетарианских блюд.
• 

Поглощение железа

Для вегетарианцев очень часто возникает дефицит железа, если они не обращают внимания на поддержание высокого потребления железа. Это говорит о том, что вегетарианцы и веганы не имеют более высокой нормы анемии с дефицитом рона по сравнению с мясоедами. Вероятно, это связано с тем, что большинство вегетарианцев обычно заменяют мясо пищей с высоким содержанием железа.

Темные бобы (например, черные бобы или фасоль), темные, листовые овощи (например, капуста), меласса, тофу и нут — отличные источники железа.

Важно знать, что поглощение железа из растительных источников менее эффективно, чем поглощение из источников животных. Для этого вегетарианцы и веганы должны есть больше, чем рекомендуемая суточная доза железа. Кроме того, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием витамина С может увеличить скорость поглощения железа.