Помидор

Помидоры, или томаты, принадлежат к семейству пасленовых, к которому относятся также картофель, баклажа­ны, стручковый перец и др. Родиной помидоров является Перу (Южная Америка).

В настоящее время насчитывается свыше 200 сортов помидор. Кроме приятных вкусовых качеств, помидор полезнен тем, что содержат в изобилии витамины А, В и С.
 
Витамин С находится не только в помидорах, но и в продуктах, получаемых из них. Например, в 100 граммах томата-пасты (в жестяных коробках) содержится 50 миллиграммов этого витамина, в томате-пасте развесной — 30 миллиграммов. Витамин С есть так­же в томате-пюре развесном, в томат­ном соке. Человеку надо в сутки 50 миллиграммов этого витамина.

Томаты богаты соединениями железа, которое необходимо для образо­вания гемоглобина.

Помидоры содержат также сахар. Количество его зависит от климата, а так­же погоды в период созревания. В томатах, вызревающих на кусте, сахара больше, чем дозревающих после сня­тия с куста.

Степень питательности помидоров в 2 раза больше, чем огурцов.

Раньше предполагали, что помидоры содержат много щавелевой кислоты и потому вредны для больных воспали­тельными заболеваниями суставов и при подагре. Последующие исследова­ния показали, что в томатах находят­ся лишь следы щавелевой кислоты, а потому больные подагрой, заболева­ниями печени, гипертонической бо­лезнью, атеросклерозом могут упо­треблять их в пищу.

Томатный сок можно применять в так называемые «разгрузочные дни», назначаемые врачом. Сок необходимо пить по одному стакану пять раз в день. При этом необ­ходим строгий постельный режим.