Потребность в белке организма человека

 

Ни для кого не секрет , что потребность в белке организма человека очень велико.

 
Почти любой вид пищи содержит не­которое количество белка. Во фруктах и не крахмальных овощах его около пяти процентов, в молоке — до 4, в зерне в сред­нем около 10, в белковой пище — от 15 до 30 процентов белка.Белки — основная часть клеток расте­ний и животных. Они нужны для обеспе­чения роста новых тканей, для замены материалов клеток организма, изношенных в результате органической деятельности.

 

Белки образуются в растениях из поч­вы и воздуха. Это как бы первичные бел­ки. Организм животных еще раз синтезирует белки. Животные белки не лучше и не важнее для человека, чем растительные. Животные белки даже способны вызвать в нашем организме болезни.

Пищеварительные соки желудка и ки­шечника расщепляют белки до более про­стых продуктов, называемых аминокисло­тами. В виде аминокислот белки поступа­ют в кровь для питания тела. Любой вид белков после переваривания дает от 16 до 20 различных аминокислот, каждая из ко­торых имеет свою специфическую функ­цию.

Аминокислота лизин, необходимая для нормального роста, содержится в бел­ках овощной зелени, яблоках, сое, фасо­ли, различных орехах в достаточной сте­пени. Аминокислота триптофан необходи­ма для поддержания белкового равновесия в организме. Если ее недостаточно, клетки и ткани не в состоянии вывести из себя отходы. Триптофан предотвращает атрофию органов тела. Относительно много его со­держится в яйцах, орехах, фасоли, горохе и других серосодержащих продуктах.

 

Потребность организма человека сводится к тому что для нормальной жизнедеятельности ему необходимо сравнительно не­большое количество белка. Когда белок или азотсодержащая пища съедаются в избытке, происходит разложение серы в прямой кишке с образованием ядовитых газов.Часть газов удаляется через прямую кишку, другая часть поступает через стен­ки кишечника в кровь, отравляя весь ор­ганизм. Печень и почки перегружаются при чрезмерном потреблении белков.

Известный японский физиолог Кима- гава установил, что в среднем человеку в день требуется 54 грамма белка. Биохимик Фолин доказал, что только небольшое ко­личество белка усваивается. Большая его часть идет в печень, где он превращается в мочевину и другие отходы, чтобы через почки, если они в состоянии, удалить их из организма.

 

Белки должны приниматься в пищу с зеленью, некрахмалистыми овощами. Бе­лок молока, творога содержит кальций, фосфор. Он легко переваривается и усва­ивается. Яйцо — это живое существо в потенциале, полноценный белок. Но есть их ежедневно не следует.

Белки овощного происхождения и бел­ки свежего молока не так быстро разлага­ются и гниют в кишечнике. Мясо и рыба, недостаточно переваренные, легко распа­даются на вредные продукты в тонкой и толстой кишках.